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所谓麻辣，指的就是又麻又辣。食物中的辣需要的是辣椒，而麻，就得靠花椒这个调味品。像是如今的火锅、麻辣烫、干锅等大家常见的美食中，必然都少不了辣椒和花椒的身影。而笔者今天要聊的，就是其中的花椒。对于花椒，想必很多人最常见到的，都是花椒的干制品。至于新鲜的花椒，想必除了种植花椒的那些农民之外，生活在城市中的人很少能有机会一睹其容。如今市面上的花椒价格，普遍都在40-80元一斤这个价位区间内，从均值来看，普遍也就是50元1斤的水准，称不上便宜，但因为是调料的关系，也不能说太贵。但在农村，很多人却专门用新鲜的花椒喂鸡，这难道是富养鸡的“新姿势”吗？花椒的介绍对于花椒，想必很多人都已经十分了解了。从古时候用于辟邪，到后来的“椒房”，在这段时间，花椒都是作为驱邪之物来使用的。真正将花椒作为可食用的调味品的时间，都已经是汉代之后的事情了。但是在那个时候，并非是所有人都对这种新调味品的存在喜闻乐见。从“蜀椒”这个别称来看，川蜀地区对于花椒的，无疑是推崇备至的。四川地区将花椒的用处发挥到了极致（并不只限于吃），也是因此，才让花椒与四川两个本来并不搭界的词汇紧密连接在了一起，以至于连花椒在国际上的英文名也是“SiChuanPepper”。很多人会疑惑，为什么新鲜的花椒没人吃呢？原因有很多，其中最重要的一点就是因为新鲜花椒的保质期非常短，仅仅只有两天。两天之后，新鲜花椒本身的香味就会挥发殆尽，失去了它本身作为调味料的作用；而将其晒干之后，它的保质期就能够延长到18个月之多。香料是不可能一次性就大量使用的，因此保质期短的香料很难拥有市场竞争力，将其晒干也是不得已而为之。其二，便是因为花椒晒干之后，它的香味会更足，晒干的花椒香味会更加醇厚，也更加嘛；而新鲜的花椒更加清香，适合不怎么能吃麻的人群。不过不能吃麻的人大多都会选择不用花椒。为什么用花椒喂鸡？花椒其实不仅仅可以用来作为调味料，它同样也是一味中药。《本经》中记载了花椒“主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。”而《本草纲目》同样也讲述了它能够“散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。”因此，农民给鸡喂花椒，并非是作为饲料，而是用作为帮助鸡预防疾病和治疗疾病的药材。给鸡喂花椒能有什么作用呢？其一是能够治疗鸡脾胃受寒、肠胃冷痛、食欲不振、拉稀攒肚等症状；其二是能够借助花椒所含有的柠檬烯、苦酸、甾醇等有效物质，起到抑菌杀菌的功效。此外，给鸡喂食花椒，还有助于取出鸡体内还有的寄生虫，同时也能祛除鸡所产鸡蛋的腥味，提升鸡肉和鸡蛋的口感。花椒在现代的应用上述也提到了，古时候的花椒除了调味品的身份，还有着祭祀、辟邪等多种用处；而到了现代这种用处显然是与唯物主义价值观不相符的。那么花椒在现在有哪些用处呢？调味品这一点想必也不需要笔者多说，平时人们想要吃一些重口的，基本都会用上花椒，尤其是火锅，失去了花椒就如同失去了灵魂。保健品花椒在保健品这一市场上也算得上是战果颇丰了。像是经过花椒果皮调和的酸奶、花椒茶和各色的花椒加工食品，都在保健食品中占据了不小的市场份额。这些保健品在保证了口味和风味的前提下，同时也尽可能地保留了花椒中所含有的功能性营养物质。精油花椒芳香精油，既有着精油本身的作用，还兼顾了花椒含有的丰富的化学活性成分。其实这也称得上是保健品的，用于镇静和安眠的同时，还有着活血润肤，行气通经络等效用。除了精油之外，还有花椒祛痘乳、花椒洗脚液等多种以花椒为原料的加工产品。香水作为传统香料之一，花椒应用在香水之中也是理所当然的事情。由于花椒本身的芳香烃组合十分特殊，让它拥有着醇厚且层次感十足的独特质感，因此即便是现在，花椒香水也依然作为基础香型之一活跃在调香行业中。观赏艺术如今作为万物皆是艺术的时期，花椒树作为树形张扬且茂盛的小乔木，自然不会被园林艺术放过。如今它不仅被应用在盆栽、园林艺术中，也会被用来作为实用性很强家居装饰。总结一种花椒，多种用法。目前市场偏重的方向还是在花椒的保健价值和营养价值的开发之上。除了花椒之外，大家还知道哪些用处多多的常见食物和食材呢？欢迎在评论区留言和分享哦。

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