科技和医疗技术的发展，改变了我们很多原始的生活手段和方式，清除蛔虫是我们80年一代人的回忆，每年到了春天，父母都会上药店买蛔虫药给孩子吃，而有的地方则使用老一代人传下来的方法，食用香椿就是其中之一，香椿不仅可以作为树木，还是一种时令性比较强的蔬菜，很多地方在清明期间有食用它的习惯，那么香椿是怎么样的一种蔬菜呢？香椿在我国大江南北广泛种植，尤其是山东、河南和河北最多，一般生长在河边或者院子周围较为湿润的地方，每年立春过后温度在8-10度左右，最适合它的栽培，大概在谷雨前后会长出新鲜的嫩芽，嫩芽是可以食用的，再往后就显老了，新鲜的香椿具有很独特的浓郁香气，远远就能闻到，很多农民就会争先恐后上山采摘回家食用，那么香椿具有什么样的营养价值呢？它的食用方法有哪些呢？首先香椿具有较强的抗菌消炎能力，挥发的特殊气味能使蛔虫排出体外，因此以前的老偏方就有食用香椿治蛔虫的说法，其次含有丰富的维生素E和性激素物质，能够增强人体的免疫力，具有抗衰老和美容的作用，最后香椿含有丰富的钙、磷、钾、钠等矿物质，具有壮阳固精的作用，每年一上市就被抢空，可见它的营养价值有多少人们的认可，香椿的食用方法也是比较多的，常见的有香椿拌豆腐、香椿炒蛋、煎香椿饼等等，丰富的做法，因此香椿被称为“树上蔬菜”。那么，香椿的产量和收益会怎么样呢？香椿是春季的蔬菜，去年炒得非常火热，甚至一上市一斤卖元都有人买，到了后期也能维持10元一斤，各个饭店都在抢收，如此量大的消费，原有的香椿树已经无法满足日常的需求，有的农民就开始大棚种植，一亩产量约斤，收益还是非常可观的，而且香椿的种植技术门槛不高，一年之中抓住这两个月时间，赚的钱比挖春笋还赚钱。去年的价格也让很多农民对香椿的种植表示强烈的信心，今年还要加大种植。随着各地疫情好转和管制解除，农业复工也即将大规模开始，这次疫情让很多人明白身体健康和免疫力的重要性，平时生活应该重视蔬菜的食用，它可以及时补充我们身体所需的元素和能量，很多人都在预测蔬菜在未来很长一段时间都会迎来爆发期。各位读者，你们那边有种植香椿吗？你们那边有吃香椿的习惯吗？做法有哪些？欢迎大家留言分享！

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